Conserva di zuppa di pomodoro

Ingredienti 3 barattoli da 400 g di pomodori a pezzetti 1 cipolla rossa tritata 1 carota grande, tritata 1 costa di sedano, tritata …

Ingredienti

3 barattoli da

400 g di pomodori a pezzetti

1 cipolla rossa tritata

1 carota grande, tritata

1 gambo di sedano, tritato

1 spicchio d'aglio, schiacciato

400 g di fagioli in scatola di burro, sciacquati

800 ml di brodo vegetale una manciata di timo fresco, legato in un mazzetto

1 cucchiaino di erbe essiccate miste

1 cucchiaio di pesto un pizzico di chiodi di garofano macinati

Method

Mettere la cipolla, la carota e il sedano in una grande casseruola con circa 50 ml di acqua e cuocere fino a renderli morbidi, circa 10 minuti. Aggiungere l'aglio e gli altri ingredienti. Mettere il coperchio sulla padella e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Togliere dal fuoco, rimuovere il mazzetto di timo e poi frullare in un frullatore fino a che liscio.